Knoblauch-Parmesan-Baguette
Knuspriges Baguette, aromatische Knoblauchbutter und jede Menge Parmesan. Mehr braucht es manchmal nicht. Diese Knoblauch-Parmesan Baguettes sind die perfekte Beilage zum Grillabend, zu Pasta oder einfach als herzhafter Snack für zwischendurch. Das Beste: Du kannst sie problemlos vorbereiten und später fertig backen.
Zutaten
Method
Für den Teig
- Gib alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel und verknete sie zu einem geschmeidigen Teig. In der Küchenmaschine dauert das etwa 12 Minuten.
- Anschließend den Teig einmal dehnen und falten, zu einer straffen Kugel formen und in eine leicht geölte Schüssel legen. Mit einem feuchten Küchentuch abdecken und 60 Minuten ruhen lassen.
- Nach den 60 Minuten den Teig auf die Arbeitsfläche geben und in 3 gleich große Stücke teilen. Die Teiglinge rund formen und anschließend 15 Minuten entspannen lassen.
- Nun jeden Teigling von oben nach unten aufrollen und die Naht sorgfältig verschließen.
- Danach die Teiglinge mit beiden Handflächen unter leichtem Rollen zu länglichen Baguettes formen.
- Die geformten Baguettes in ein gut bemehltes Leinentuch (oder anderes Tuch geht natürlich auch) legen und 60 Minuten ruhen lassen.
Knoblauchbutter
- Während die Baguettes gehen, Knoblauch und Petersilie fein hacken.
- Zusammen mit der weichen Butter, dem Parmesan, etwas Olivenöl sowie Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und zu einer cremigen Masse verrühren.
Endspurt
- Den Backofen ca. 20 – 30 Minuten vor Ablauf der 60 Minuten auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Baguettes vor dem Backen einmal schräg einschneiden
- Die Baguettes für etwa 9 Minuten vorbacken. Anschließend aus dem Ofen nehmen und etwas auskühlen lassen.
- Die Baguettes mehrmals diagonal einschneiden. Die Schnitte sollten etwa zu drei Vierteln durch das Brot gehen.
- Nun die Knoblauch-Parmesan-Butter großzügig in die Einschnitte streichen. Anschließend die Baguettes erneut für 9 bis 12 Minuten backen, bis sie goldbraun und herrlich knusprig sind.
- Du möchtest die Baguettes für den nächsten Grillabend vorbereiten? Kein Problem. Nach dem Vorbacken und Befüllen kannst du sie problemlos einfrieren. Vor dem Servieren einfach auftauen lassen und fertig backen. So hast du in wenigen Minuten frisches Knoblauch-Parmesan Baguette auf dem Tisch, das garantiert schneller weg ist, als du schauen kannst. 😋
Notizen
Inspiriert von teichners_pizza_palace