Außen schön blättrig und knusprig, innen würzig mit Tomatenmark, Gouda und auf Wunsch Speck. Genau die Sorte Snack, die man eigentlich nur „mal probieren“ wollte und dann plötzlic
Backen
Hier kann mal ein Brot oder Baguette vorkommen. Oder ein paar Nachtische. Mal sehen :-)
Schokocroissants aus Plunderteig
Wenn der Plunderteig schon fertig im Kühlschrank liegt, ist das hier wahrscheinlich eine der besten Möglichkeiten, ihn weiterzuverarbeiten.
Außen schön blättrig und knusprig, innen ordentlich Schokolade. Im Grunde das klassische Pain au chocolat, nur bei uns darf es ruhig Schokocroissant heißen. 😄
Perfekt fürs Sonntagsfrühstück, zum Kaffee oder einfach dann, wenn etwas Selbstgebackenes her muss, das deutlich aufwendiger aussieht, als es am Ende tatsächlich ist.
Plunderteig Grundrezept
Plunderteig gehört zu den Sachen, bei denen man beim ersten Mal denkt: „Warum tue ich mir das eigentlich an?“ 😄 Aber wenn man einmal verstanden hat, wie das Tourieren funktioniert, ist es wirklich kein Hexenwerk.
Der Teig liegt irgendwo zwischen Hefeteig und Blätterteig: locker, buttrig und mit vielen feinen Schichten. Perfekt für Puddingschnecken, Plunderteilchen, Franzbrötchen, Obstplunder oder Schokotaschen.
Grill Brot
Dieses Grill-Brot ist die perfekte Beilage für jeden Grillabend. Der Teig darf über Nacht im Kühlschrank reifen, wird dadurch richtig aromatisch und bekommt auf dem heißen Rost eine tolle Struktur. Die Knoblauch-Parmesan-Butter macht das Ganze dann komplett gefährlich, weil man eigentlich nach einem Brot aufhören wollte, aber ganz sicher nicht aufhört.
Knoblauch-Parmesan-Baguette
Knuspriges Baguette, aromatische Knoblauchbutter und jede Menge Parmesan. Mehr braucht es manchmal nicht. Diese Knoblauch-Parmesan Baguettes sind die perfekte Beilage zum Grillabend, zu Pasta oder einfach als herzhafter Snack für zwischendurch. Das Beste: Du kannst sie problemlos vorbereiten und später fertig backen.
Whisky-Bacon Brot
Dieses Whisky-Bacon Brot ist genau die richtige Mischung aus herzhaft, aromatisch und besonders. Der lockere Brotteig trifft auf eine würzige Füllung mit Bacon, Zwiebeln, karamelligem Whisky und einer leicht süßlichen Note vom braunen Zucker. Das macht es unglaublich saftig und geschmacklich richtig spannend. Perfekt für alle, die Brot nicht nur als Beilage sehen, sondern als echtes Highlight auf dem Tisch.
Jalapeño-Cheddar Brot (mit Sauerteig)
Wenn du auf dieses „ein bisschen scharf, richtig käsig, außen knusprig, innen saftig“ stehst, dann ist das hier dein Brot. Die Jalapeños geben Kick, der Cheddar macht’s herzhaft und schön würzig. Perfekt zu Chili, Suppe, Grillkram oder einfach nur mit Butter.
Pfeffer-Baguette mit Knusperkruste
Knusprige Stangen mit Pfeffer-Kruste, die nach richtig viel Bäckerei schmecken. Der Teig darf über Nacht im Kühlschrank entspannen, du bekommst dafür Aroma und eine schöne Kruste
Gefüllte Pizzabrötchen mit Knoblauch-Parmesan-Butter
Fluffiger Hefeteig, kleine Kugeln, innen Salami-Käse-Ketchup oder Pesto-Käse, dann ab in den Ofen. Zum Schluss wird’s unfair: warme Knoblauchbutter drauf und Parmesan drüber. Perfekt als Snack, Partyzeug oder Wander-Proviant.
Käse-Laugen-Stangen
Das hier ist so ein Rezept, bei dem du dich nach dem ersten Blech fragst, warum du jemals Laugengebäck gekauft hast. Außen dunkel, glänzend und “laugen-knackig”, innen schön weich, oben drauf Gouda der so schmilzt, dass man kurz still wird.