Eine gute Pizza braucht nicht viel. Aber bei der Soße lohnt es sich, ein bisschen mehr zu machen. Diese Variante wird aus frischen San Marzano Tomaten gekocht, mit Knoblauch, Zwiebeln und Kräutern abgeschmeckt und am Ende einfach püriert.
Autor: admin
Plunderteig Grundrezept
Plunderteig gehört zu den Sachen, bei denen man beim ersten Mal denkt: „Warum tue ich mir das eigentlich an?“ 😄 Aber wenn man einmal verstanden hat, wie das Tourieren funktioniert, ist es wirklich kein Hexenwerk.
Der Teig liegt irgendwo zwischen Hefeteig und Blätterteig: locker, buttrig und mit vielen feinen Schichten. Perfekt für Puddingschnecken, Plunderteilchen, Franzbrötchen, Obstplunder oder Schokotaschen.
Opa Peters Bauernpfanne
Manche Gerichte brauchen keine ausgefallenen Zutaten. Sie müssen einfach ordentlich schmecken, satt machen und am besten direkt eine ganze Truppe versorgen. Genau dafür ist diese Bauernpfanne gemacht.
Kartoffeln, Nudeln, Fleischwurst, Speck, Zwiebeln und Ei kommen zusammen in eine große Pfanne und werden so lange gebraten, bis die Kartoffeln schön knusprig sind. Deftig, unkompliziert und genau das Richtige, wenn viele Leute Hunger haben.
Summer Taccos
Diese Summer Tacos sind süß, rauchig, leicht scharf, frisch und cremig gleichzeitig. Durch die gegrillte Ananas bekommen sie ordentlich Röstaromen, während die frische Ananas und Limette das Ganze schön leicht halten.
Und die Kokoschips? Klingen erst einmal ein bisschen wild. Funktionieren aber verdammt gut.
Perfekt für einen Sommerabend am Grill, wenn klassische Würstchen gerade einfach keine Option sind.
Diät-Kartoffel Pizzen
Pizza geht immer. Kartoffeln eigentlich auch. Warum also nicht einfach beides miteinander kombinieren?
Für diese Kartoffel-Pizza werden kleine Kartoffeln gekocht, ordentlich plattgedrückt und anschließend wie eine klassische Pizza belegt. Das Ergebnis ist außen leicht knusprig, innen schön weich und dank der Frischkäse-Käse-Creme herrlich cremig.
Beim Belag gilt natürlich: Erlaubt ist, was schmeckt und was der Kühlschrank gerade hergibt.
Chicken-Cheese-Rolls
Saftiges Hähnchen, würziger Rub, ordentlich Cheddar und außen eine knusprige Bacon-Hülle. Zum Schluss kommt noch BBQ-Soße drauf und dann dürfen die Rollen über direkter Hitze schön karamellisieren. Mehr Grillglück passt eigentlich kaum in eine Rolle.
Die Zubereitung ist simpel: würzen, mit Käse füllen, in Bacon einrollen, indirekt garen und anschließend knusprig fertig grillen. Beim Käse und bei der BBQ-Soße könnt ihr euch natürlich komplett austoben.
Selbstgemachte Grillfackeln
Grillfackeln kennt man meistens fertig mariniert aus dem Kühlregal. Kann man machen. Man kann sie aber auch einfach selbst wickeln und dabei noch eine Lage Pizzateig mit ins Spiel bringen.
Das Ergebnis: außen würzig und knusprig, innen saftig und durch den Pizzateig noch ein bisschen mächtiger, als es eigentlich notwendig wäre. Also genau richtig für einen entspannten Grillabend, bei dem Kalorien heute einfach mal Hausverbot haben.
Kartoffel-Bacon-Vulkan
Der Kartoffel-Bacon-Vulkan ist genau das richtige Rezept für alle, die Kartoffeln, Bacon und geschmolzenen Käse am liebsten gleichzeitig essen.
Außen würzig, innen cremig und oben ordentlich beladen. Keine klassische Beilage, aber definitiv ein guter Grund, den Grill anzuwerfen.
Burrata Knusper Cups
Diese kleinen Schinkennester sind die perfekte Vorspeise vom Grill: außen herrlich knusprig, innen cremig gefüllt mit Burrata und getrockneten Tomaten. Schnell vorbereitet, richtig einfach und trotzdem ein echter Hingucker.
Grill Brot
Dieses Grill-Brot ist die perfekte Beilage für jeden Grillabend. Der Teig darf über Nacht im Kühlschrank reifen, wird dadurch richtig aromatisch und bekommt auf dem heißen Rost eine tolle Struktur. Die Knoblauch-Parmesan-Butter macht das Ganze dann komplett gefährlich, weil man eigentlich nach einem Brot aufhören wollte, aber ganz sicher nicht aufhört.