Summer Taccos
Fruchtig, würzig, cremig und genau richtig für warme Grillabende.Die Kombination aus kräftig gegrilltem Hähnchen, warmer Pineapple Salsa, frischer Limettencreme und knusprigen Kokoschips schmeckt ein bisschen nach Urlaub. Nur eben ohne Flughafen, Kofferchaos und überteuerte Drinks.
Zutaten
Methode
Hähnchen marinieren und Vorbereiten
- Pollo Fino mit Öl, Paprikapulver, geräuchertem Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz, Chili, Limettenabrieb und Ahornsirup gründlich vermengen.Mindestens 30 Minuten marinieren lassen.
- Zwiebeln in dünne Streifen schneiden, Knoblauch fein hacken oder pressen und Chillis klein schneiden.
Pineapple Salsa
- Ananas schälen und in kleine Würfel schneiden.Etwa zwei Drittel der Ananas in einer sehr heißen Gusspfanne auf dem Grill kräftig anrösten. Die gehackte rote Zwiebel und Chili kurz dazugeben und ebenfalls etwas Farbe nehmen lassen. Vom Grill nehmen und anschließend das restliche Drittel der frischen Ananas unterheben.Limettensaft dazugeben und mit Salz abschmecken.Der Mix aus warmer, gerösteter und frischer Ananas macht hier den Unterschied.
Limettencreme
- Crème fraîche mit Limettenabrieb, Limettensaft, fein geriebenem Knoblauch und Ahornsirup glatt rühren.Mit Salz abschmecken und bis zum Servieren kalt stellen.
Finalisieren
- Das Hähnchen nach den 30 Minuten auf dem sehr heißen Grill über direkter Hitze kräftig angrillen, bis das Fleisch schöne Röstaromen bekommen hat und durchgegart ist.
Jetzt wird gebaut 🌮
Die Tortillas kurz von beiden Seiten auf den Grill legen, bis sie warm und leicht angeröstet sind.
- Dann drauf mit:Hähnchen → Pineapple Salsa → Limettencreme → Red Onions → KokoschipsZusammenklappen und direkt essen.
