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Summer Taccos

Fruchtig, würzig, cremig und genau richtig für warme Grillabende.
Die Kombination aus kräftig gegrilltem Hähnchen, warmer Pineapple Salsa, frischer Limettencreme und knusprigen Kokoschips schmeckt ein bisschen nach Urlaub. Nur eben ohne Flughafen, Kofferchaos und überteuerte Drinks.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 50 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 10 Minuten
Portionen: 8 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Mediterran
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

Für das Hühnchen
  • 800 g Hähnchenbrust Am Besten Pollo Fino
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • ½ TL jeweils Paprikapulver geräuchert, Knoblauchpulver, Salz
  • 1 TL Ahornsirup
  • Limettenabrieb von einer halben Limette
  • Nach Bedarf etwas Chili
Für die Pineapple Salsa
  • 1 frische Ananas
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Chili nach Geschmack
  • Saft von einer Limette
  • Abschmecken mit Salz
Für die Limettencreme
  • 200 g Crème fraîche Alternativ auch Schmand
  • Abrieb von einer halben Limette
  • 2 TL Limettensaft
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1 TL Ahornsirup
  • Salz nach Geschmack
Außerdem
  • 8 kleine Taccos
  • 1 rote Zwiebel in Streifen geschnitten
  • Kokoschips

Methode
 

Hähnchen marinieren und Vorbereiten
  1. Pollo Fino mit Öl, Paprikapulver, geräuchertem Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz, Chili, Limettenabrieb und Ahornsirup gründlich vermengen.
    Mindestens 30 Minuten marinieren lassen.
  2. Zwiebeln in dünne Streifen schneiden, Knoblauch fein hacken oder pressen und Chillis klein schneiden.
Pineapple Salsa
  1. Ananas schälen und in kleine Würfel schneiden.
    Etwa zwei Drittel der Ananas in einer sehr heißen Gusspfanne auf dem Grill kräftig anrösten. Die gehackte rote Zwiebel und Chili kurz dazugeben und ebenfalls etwas Farbe nehmen lassen.
    Vom Grill nehmen und anschließend das restliche Drittel der frischen Ananas unterheben.
    Limettensaft dazugeben und mit Salz abschmecken.
    Der Mix aus warmer, gerösteter und frischer Ananas macht hier den Unterschied.
Limettencreme
  1. Crème fraîche mit Limettenabrieb, Limettensaft, fein geriebenem Knoblauch und Ahornsirup glatt rühren.
    Mit Salz abschmecken und bis zum Servieren kalt stellen.
Finalisieren
  1. Das Hähnchen nach den 30 Minuten auf dem sehr heißen Grill über direkter Hitze kräftig angrillen, bis das Fleisch schöne Röstaromen bekommen hat und durchgegart ist.

  2. Jetzt wird gebaut 🌮

    Die Tortillas kurz von beiden Seiten auf den Grill legen, bis sie warm und leicht angeröstet sind.
  3. Dann drauf mit:
    Hähnchen → Pineapple Salsa → Limettencreme → Red Onions → Kokoschips
    Zusammenklappen und direkt essen.

Notizen

Kochen-ohne-Plan-Fazit

Diese Summer Tacos sind süß, rauchig, leicht scharf, frisch und cremig gleichzeitig. Durch die gegrillte Ananas bekommen sie ordentlich Röstaromen, während die frische Ananas und Limette das Ganze schön leicht halten.
Und die Kokoschips? Klingen erst einmal ein bisschen wild. Funktionieren aber verdammt gut.
Inspiriert von sir_grillalot