Currywurst-Schichtfleisch aus dem Dutch Oven
Wenn Currywurst und BBQ ein Kind bekommen würden, dann wäre es ziemlich genau das hier: butterzarter Schweinenacken, eine ordentliche Portion Zwiebeln, Bratwurst-Scheiben mittendrin und überall Curry-Ketchup. Und als Bonus: Kartoffeln garen direkt mit, ganz entspannt am Rand. Perfekt, wenn Besuch kommt. Easy vorbereitet für jede Party.
Zutaten
Kochutensilien
Method
Vorbereitung
- Zwiebeln in Streifen schneiden. Die Hälfte der Zwiebeln mit dem Curry-Ketchup mischen und kurz ziehen lassen. Kartoffeln vierteln. Schale kann dran bleiben, sieht rustikal aus und passt perfekt zum Dutch Oven.
- Schweinenacken in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden.Salz, Pfeffer, Curry, Paprika und Knoblauchgranulat mischen und das Fleisch richtig ordentlich damit würzen. Nicht zaghaft sein.
- Bratwürste kurz anbraten (gibt Geschmack), dann in Scheiben schneiden.
Dutch Oven beladen (Ft9)
- Boden: 2 EL Butter auf den Boden des Dutch Oven und ein paar Zwiebeln pur (ohne Ketchup) als „Bett“ rein.
- Dann den gewürzten Schweinenacken auf die Zwiebeln legen, darüber die Curry-Ketchup-Zwiebeln und die Bratwürste verteilen.
- Topping: Kartoffelviertel rund um den Rand verteilen (wie so ein Kartoffel-Kranz, sehr dekorativ, sehr lecker).
Finalisieren
- Kohlen durchglühen lassen.Ca. 7 Kohlen unter den FT9, ca. 15 Kohlen auf den Deckel.Etwa 3 Stunden garen lassen. Nach ca. 2 Stunden je nach Temperatur, Wetter und Kohle ruhig neue Kohlen nachlegen.Tipp: Deckel möglichst selten lupfen. Jeder Blick kostet Hitze und Geduld.
- Nach 3 Stunden ist das Schichtfleisch super weich, die Aromen haben sich verbunden und die Kartoffeln sind auch durchgegart. Jetzt heißt es einfach nur noch genießen.
Notizen
Warum dieses Rezept so genial ist
- Super vorzubereiten
- Einfach gemacht, der Dutch Oven übernimmt den Rest
- Perfekt für „ich will was Geiles servieren, aber nicht 2 Stunden am Herd stehen“
- Macht satt, macht Eindruck, macht Spaß
- Perfekt für jede Party