Steak Bites mit Kartoffelpüree und Gravy
Wenn du Lust auf so richtiges Comfort Food hast, ist das hier ein Volltreffer: saftige Steak-Würfel mit Röstaromen, cremiges Püree und eine kräftige Sauce, die alles zusammenhält. Dazu kommen karamellisierte Zwiebeln und fertig ist das Teller-glücklich-Essen
Zutaten
Method
Steak marinieren
- Steak in Würfel schneiden, mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und einem Schuss Knoblauchöl, würzen und mit etwas Öl gut mischen. Kurz kalt stellen, während du den Rest vorbereitest.
Zwiebeln karamellisieren
- Zwiebeln in dünne Streifen schneiden. Butter in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze schmelzen, Zwiebeln rein und langsam braten, insgesamt ca. 10–20 Minuten, bis sie goldbraun und süßlich sind.
Kartoffeln kochen und stampfen
- Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden und in Salzwasser weich kochen und abgießen. Dann zu Püree daraus machen, mit Milch und einem Teil der Butter cremig rühren, mit Salz, Pfeffer & Muskatnuss abschmecken.
Jus ansetzen
- Rinderbrühe, Worcestersauce, Knoblauchpulver, Zitronensaft, Rosmarin, Thymian, Senf und Butter in einem Topf 15 Minuten kurz aufkochen und danach ganz leicht köcheln lassen.
Gravy
- In einem Topf Butter schmelzen, Mehl einrühren und 3–4 Minuten rühren, bis es leicht goldig wird. Dann das Au Jus nach und nach einrühren und 4–5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce schön sämig ist.
Alles Finalisieren
- Steakwürfel in einer Pfanne scharf anbraten, 2–3 Minuten ohne viel Bewegung, dann wenden und nochmal 2–3 Minuten braten, bis sie außen Röstaromen haben und innen so sind, wie du’s magst (rare, medium oder wie auch immer).
Anrichten
Kartoffelpüree auf den Teller, eine kleine Kuhle formen und schon mal etwas Gravy auf das Püree, Steak Bites drauf, Karamelisierte Zwiebeln verteilen und Gravy großzügig drüber verteilen. In diesem Fall heißt je mehr desto besser 🙂
Notizen
Die Kalorien zählen wir bei diesem Gericht lieber wieder nicht. Aber ich kann euch sagen, dass ist mit einer meiner Lieblingsgerichte, besonders im Winter. Viel Spaß beim ausprobieren!!!