Indisch angehaucht – alltagstauglich – aromatisch & mild und wenige Kalorien
Dieses Gericht ist ein echter Seelenschmeichler und bringt ohne viel Aufwand ein bisschen Fernweh-Feeling auf den Teller. Cremiges Joghurt-Hähnchen, fein abgeschmeckt mit Garam Masala, Kurkuma, Paprika und einem Hauch Honig, trifft auf eine samtige Sauce mit gerösteten Cashewkernen, Zwiebeln und frischem Knoblauch. Serviert mit lockerem Basmati-Reis wird daraus ein einfaches, aber raffiniert gewürztes Essen, was man auch in einer Diät genießen kann.
Egal ob für Gäste oder einfach für den Feierabend: Dieses Rezept geht leicht von der Hand und duftet beim Kochen schon so gut, dass man sich kaum gedulden kann.
Zutaten (für 4 Portionen)
Für das marinierte Hähnchen:
– 600 g Hähnchen-Innenfilets, in mundgerechte Stücke geschnitten
– 100 g griechischer Joghurt (10 % Fett)
– 1 TL Kurkuma
– 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
– 1 TL Garam Masala
– Salz & Pfeffer
Für die Sauce:
– 20 g Butter
– ½ Zwiebel, fein gehackt
– 30 g Cashewkerne
– 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
– 1 TL Kurkuma
– 1 TL Paprika
– 1 TL Garam Masala
– 400 g passierte Tomaten
– 40 g griechischer Joghurt
– ½ EL Honig
– Salz & Pfeffer
Beilage:
– 300 g Basmati-Reis, in Salzwasser gekocht
Zubereitung
Hähnchen marinieren
Schneide die Hähnchenfilets in kleine, mundgerechte Stücke. Vermenge sie in einer Schüssel mit dem Joghurt, Kurkuma, Paprika, Garam Masala, Salz und Pfeffer. Gut umrühren und idealerweise 15–30 Minuten ziehen lassen – währenddessen kannst du den Reis aufsetzen.
Reis kochen
Spüle den Basmati-Reis gründlich unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar bleibt. Dann in leicht gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung garen.
Hähnchen anbraten
In einer großen Pfanne die Butter erhitzen. Das marinierte Hähnchen goldbraun anbraten, bis es durchgegart ist. Herausnehmen und beiseitestellen.
Aromabasis ansetzen
In derselben Pfanne die Butter schmelzen. Zwiebeln und Cashewkerne hineingeben und anrösten, bis die Zwiebeln glasig sind und die Cashews leicht Farbe bekommen. Dann Knoblauch, Kurkuma, Paprika und Garam Masala hinzufügen und kurz mitrösten.
Sauce zubereiten
Die gehackten Tomaten hinzufügen, umrühren und kurz aufkochen lassen. Anschließend den Joghurt unterrühren, mit Salz, Pfeffer und einem halben Esslöffel Honig abschmecken. Alles einige Minuten einkochen lassen, bis die Sauce cremig ist.
Alles vereinen
Das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne geben, gut mit der Sauce vermengen und noch ein paar Minuten bei kleiner Hitze ziehen lassen. Zum Schluss den Reis untermischen oder separat dazu servieren. Ich habe immer gerne alles direkt vermischt.
Servieren & genießen
Wer mag, garniert mit frischem Koriander oder ein paar gerösteten Cashewkernen obendrauf.
Kalorien: 558kcal, 68g Kohlenhydrate, 47g Eiweiß, 10g Fett
Also wie immer: Hauptsache Lecker!!!
Tipp
Wenn du’s etwas schärfer magst, passt ein Hauch Chili oder frische grüne Pfefferschote super dazu. Für eine vegane Version kannst du das Hähnchen durch Tofu oder Kichererbsen ersetzen und pflanzlichen Joghurt verwenden.