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Lotus-Crunch Dessert

Dieses Dessert kombiniert einen saftigen Lotus-Keksboden mit einer luftigen Frischkäse-Sahne-Creme und einem knusprigen Cornflakes-Topping.Der Boden wird nach dem Backen leicht getränkt und dadurch besonders weich und angenehm saftig.Die Creme bringt eine ausgewogene Süße und eine leichte, cremige Textur mit rein.Oben sorgt der Crunch aus weißer Schokolade und Cornflakes für den nötigen Kontrast.
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 35 Minuten
Portionen: 6 Portionen
Gericht: Dessert
Küche: Dessert
Ingredients Method

Zutaten
  

Für den Boden
  • 60 g brauner Zucker
  • Vanillearoma
  • 100 g Lotus-Kekse
  • 140 g Mehl Type 405
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 80 mL Milch
Lotus-Creme
  • 350 g Frischkäse
  • 150 g Schlagsahne
  • Vanillearoma
  • 50 g Lotus-Creme
Crunch Topping
  • 270 g weiße Schokolade
  • 100 g Cornflakes
  • 1 EL Lotuscreme

Method
 

Boden herstellen
  1. Eier, braunen Zucker und etwas Vanillearoma in eine Schüssel geben und mit dem Rührbesen gut verrühren.
  2. Die Lotus-Kekse in einen Gefrierbeutel geben und fein zerbröseln.
    Kekse zusammen mit Mehl und Backpulver zur Eiermasse geben und alles gründlich vermengen.
  3. Die Masse in eine gefettete Auflaufform geben und bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten backen.
  4. Den fertigen Boden etwas abkühlen lassen und mit einer Gabel mehrfach einstechen.Anschließend die Milch gleichmäßig darüber geben, sodass sie gut einziehen kann.
Lotus-Creme herstellen
  2. Frischkäse, Sahne und Vanillearoma in eine Schüssel geben und aufschlagen, bis die Masse fest wird.Dann die Lotus-Creme unterrühren.
    Falls die Creme nicht ganz steif wird (wie bei mir :-D): einfach weitermachen, funktioniert trotzdem gut und schmeckt auch so.
  3. Sobald der Boden abgekühlt ist, die Creme darauf verstreichen.
Crunch-Toppig
  1. Weiße Schokolade klein hacken und vorsichtig in der Mikrowelle schmelzen.Kurz vor dem Ende etwas Lotus-Creme unterrühren.
  2. Die geschmolzene Schokolade über die Cornflakes geben und gut vermischen. Anschließend auf der Creme verteilen.
  3. Das Dessert für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit alles gut durchziehen kann.