Bringt einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und gart eure Lieblingsnudeln nach Packungsanweisung al dente. Bevor ihr das Wasser abgießt, unbedingt eine Kelle Nudelwasser aufheben. Die brauchen wir gleich noch!
In der Zwischenzeit: Gebt etwas Olivenöl in eine Pfanne und fügt die passierten Tomaten hinzu. Lasst alles bei mittlerer Hitze langsam aufkochen.Jetzt kommen 3 bis 4 Schüttler Puderzucker und eine Prise Salz dazu. Alles gut verrühren.Wer möchte, kann etwas Pfeffer ergänzen. Für Kinder lasse ich ihn meistens weg.😉
Gebt eine Kelle Nudelwasser, 3 Flocken Butter und schon einmal etwas frisch geriebenen Parmesan in die Tomatensoße.Verrührt alles gründlich mit einem Schneebesen, bis sich Butter und Parmesan schön mit der Soße verbunden haben.Lasst die Soße anschließend noch ein bisschen leicht einkochen. Jetzt kommt der wichtigste Schritt!Gebt die Soße portionsweise durch ein feines Sieb und streicht sie mit einem Löffel hindurch.Damit entfernt ihr auch die letzten kleinen Stückchen, die eure Kinder möglicherweise noch als Tomate identifizieren könnten. Gebt die passierte Soße zurück in die Pfanne und lasst sie weiter leicht einkochen, bis sie eine schön dickflüssige, cremige Konsistenz erreicht hat.
Gebt die abgegossenen Nudeln direkt in die Soße und vermischt alles gründlich.Jetzt kommt die letzte Flocke Butter dazu, zusammen mit etwas weiterem Parmesan nach Geschmack.Rührt alles unter, bis jede Nudel von der cremigen Tomatensoße umhüllt ist. Verteilt die Kinder Pasta auf die Teller und garniert sie, falls eure Kids das mögen, mit etwas frisch geriebenem Parmesan.Fertig ist eine Pasta, die wunderbar cremig schmeckt und bei der garantiert keine verdächtigen Tomatenstückchen mehr auftauchen.
