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Döner-Gemüse-Rolle

Der Wrap wird nicht klassisch mit Teig gemacht, sondern aus geraspeltem Gemüse, Ei und Light Käse. Gefüllt wird das Ganze mit würzigem Rinderhack, frischem Salat, Tomaten, Gurken und einer schnellen Skyr-Soße. Mega lecker, richtig sättigend und perfekt, wenn ihr Lust auf etwas Deftiges habt, aber trotzdem auf eure Makros achten möchtet.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten
Portionen: 2 Portionen
Gericht: Diät
Kalorien: 521
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

Für den Wrap
  • 280 g Zucchini geraspelt
  • 250 g Möhren geraspelt
  • 150 g Light-Käse gerieben
  • 3 Eier
Für die Füllung
  • 300 g Rinderhackfleisch mit 5% Fettanteil
  • 10 g Tomatenmark
  • Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Dönergewürzmischung
  • Nach belieben: Salat, Gurke, Tomate
Für die Soße
  • 50 g Skyr
  • Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer, Zitronensaft
  • 1 EL Siracha Soße

Method
 

Vorbereitungen
  1. Als Erstes raspelt ihr die Zucchini und Karotten fein. Ganz wichtig: Drückt die Zucchini wirklich gut aus, damit möglichst viel Flüssigkeit rausgeht. Sonst wird die Masse später zu weich und der Wrap nicht stabil genug.
  2. Gebt das geraspelte Gemüse zusammen mit den Eiern und dem Light Käse in eine große Schüssel und vermengt alles gründlich miteinander. Die Masse verteilt ihr anschließend gleichmäßig auf einem mit Backpapier belegten Backblech. Danach kommt das Ganze bei 200 Grad Ober-/Unterhitze für etwa 30 Minuten in den Ofen, bis der Wrap schön goldbraun ist.
Dönerfleisch vorbereiten
  1. Während der Wrap im Ofen ist, könnt ihr euch um die Füllung kümmern. Dafür vermengt ihr das Rinderhack mit dem Tomatenmark und den aufgeführten Gewürzen. Ihr könnt hier aber natürlich auch alles verwenden was ihr wollt.
  2. Die Hackmasse rollt ihr dann zwischen zwei Bögen Backpapier möglichst dünn aus.
  3. Dann in einem Backpapier zusammenklappen. Ich habe für die Menge 2 Backpapiere verwendet.
  4. Anschließend backt ihr sie ebenfalls bei 200 Grad für ungefähr 25 Minuten im Ofen. Ihr könnt das Backblech unter das Gemüse in den Backofenschieben geben. Dann müsst ihr nicht warten, bis die 30 Minuten vom Gemüse fertig sind und der "Teig" bleibt noch schön warm. Wenn das Hackfleisch fertig ist, sieht es aus wie Dönerfleisch von eurem Lieblingsdöner
Finalisieren
  1. Für die Soße verrührt ihr einfach den Skyr mit Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft. Schnell gemacht und richtig frisch. Ich habe dann noch etwas Siracha für die Schärfe auf dem Wrap verteilt.
  2. Wenn alles fertig ist, lasst ihr den Gemüse-Wrap kurz abkühlen und löst ihn dann vorsichtig vom Backpapier. Am besten auf ein anders Backpapier wenden und dann langsam abziehen. Danach den Wrap mit der Soße bestreichen und je nach Lust und Laune belegen.
  3. Jetzt nur noch einrollen, aufschneiden und genießen.

Notizen

Dieser High Protein Kebab Wrap ist ein richtig geniales Rezept für alle, die sich eiweißreich ernähren wollen, aber trotzdem nicht auf Geschmack verzichten möchten. Der Gemüse-Wrap ist eine tolle Alternative zum klassischen Fladenbrot oder Tortilla Wrap und harmoniert perfekt mit der würzigen Hackfleischfüllung und der frischen Skyr-Soße. Ein einfaches, sättigendes und absolut alltagstaugliches Rezept, das garantiert öfter auf dem Teller landen wird.

Nährwerte

Pro Portion ca.
  • 521 kcal
  • 74 g Eiweiß
  • 23,6 g Kohlenhydrate
  • 17,3 g Fett