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Chili con Carne

Dieses Chili con Carne ist ein richtig schönes, herzhaftes Gericht, das vor allem dann perfekt ist, wenn man sich etwas Deftiges mit viel Geschmack wünscht. Durch die lange Garzeit wird das Hackfleisch wunderbar zart und alle Zutaten verbinden sich zu einem kräftigen, runden Chili. Die Paprika, der Mais und die Bohnen bringen zusätzlich Struktur hinein, während ein Schuss Whiskey und etwas dunkle Schokolade dem Ganzen zum Schluss noch eine besondere Tiefe geben. Die Schärfe könnt Ihr selbst steuern mit der Art der Chilis und der Menge.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 3 Stunden 30 Minuten
Portionen: 8 Portionen
Gericht: Amerikanisch
Küche: Amerikanisch
Ingredients Method

Zutaten
  

  • 1,6 kg Hackfleisch gemischt
  • 2 Paprika
  • 3 große Zwiebeln
  • 400 g Kidneybohnen
  • 240 g Mais aus der Dose
  • 400 g gestückte Tomaten aus der Dose
  • 150 mL BBQ-Soße
  • 400 mL Rinderfond
  • 250 mL Bier eurer Wahl
  • 50 mL Whisky
  • 50 g dunkle Schokolade
  • 1 Becher Creme Fraiche

Method
 

Vorbereitung
  1. Schneide zuerst die Paprika in feine Stücke
  2. Ebenso die Zwiebeln und Chilischoten in feine Würfel schneiden.
  3. Die dunkle Schokolade kannst du ebenfalls schon klein hacken, damit sie sich später schneller im Chili auflöst.
Los geht's
  1. Nun erhitzt du den Bräter mit etwas Butterschmalz oder Öl und brätst das Hackfleisch darin scharf an. Wenn das Hackfleisch anfängt Farbe anzunehmen gibst du die Zwiebeln und die Chilis in den Topf und dünstest diese mit an.
  2. Sobald das Hackfleisch angebraten ist, kommen Bier, die Dosentomaten, BBQ-Soße und der Rinderfond dazu. Alles einmal gut verrühren, damit sich die Zutaten gleichmäßig verteilen. Dann den Deckel auf den Topf drauf und alles für 60 Minuten leicht köcheln lassen. In dieser Zeit immer wieder umrühren, damit es nicht anbrennt.
  3. In der Zwischenzeit kannst du die Bohnen abgießen und nach 60 Minuten mit in den Dutch Oven geben.
  4. Danach darf das Chili noch einmal für weitere 1,5 Stunden köcheln. Auch hier solltest du regelmäßig umrühren, damit nichts anbrennt. Falls dir das Chili zwischendurch zu dick wird, kannst du einfach einen kleinen Schuss Wasser dazugeben.
  5. Zum Schluss kommen noch die Paprika und der Mais dazu. Lass alles noch einmal ungefähr 30 Minuten weiterköcheln.
  6. Erst danach gibst du den Whiskey und die dunkle Schokolade hinein. Die Schokolade schmilzt schnell und kann dann ganz einfach untergerührt werden. Dadurch bekommt das Chili noch einmal eine besonders kräftige und runde Note.
  7. Vor dem Servieren schmeckst du alles noch einmal mit Salz ab. Zum Essen dann noch einen EL Creme Fraiche auf das Chili geben und je nach Geschmack noch Chilis drüber streuen.