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Chili-Cheese Soße

Wenn ein Burger mal nicht nur gut, sondern richtig brutal lecker werden soll, dann kommt diese Chili-Cheese Soße ins Spiel. Schön cremig, richtig käsig und mit einer angenehmen Schärfe durch Jalapeños und Hot Sauce. Genau die Art von Soße, die auf einem Burger komplett eskaliert, aber auch zu Pommes, Nachos oder als Dip einfach perfekt passt.
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Vorbereitungszeit 3 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 28 Minuten
Portionen: 6 Portionen
Gericht: Dip, Soßen
Küche: Amerikanisch
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

  • 2 EL Butter
  • 2 EL Mehl
  • 400 mL Milch
  • 250 g geriebener Cheddar Oder Käse nach Wahl. Hier könnt Ihr alles nehmen was euch schmeckt
  • Jalapenos Menge je nach Geschmack
  • ½ TL Paprikapulver geräuchert
  • 1 Prise Salz
  • 2 Schuss Hot Sauce

Method
 

  1. Zuerst die Butter in einem Topf schmelzen.
  2. Dann das Mehl dazugeben und unter Rühren kurz anschwitzen, damit eine helle Mehlschwitze entsteht
  3. Jetzt etwa ein Drittel der Milch dazugießen und direkt gut verrühren, bis die Masse wieder schön dicker wird. Danach das nächste Drittel Milch einrühren und wieder so lange rühren, bis die Soße erneut andickt. Zum Schluss die restliche Milch dazugeben und alles glatt verrühren.
  4. Nun den Cheddar in die Soße geben und unter Rühren schmelzen lassen, bis eine cremige, gleichmäßige Käsesoße entstanden ist.
  5. Danach mit dem geräucherten Paprikapulver, Hot Sauce und Salz abschmecken.
    Zum Schluss die Jalapeños nach Geschmack unterrühren und die Soße direkt warm servieren

Notizen

Die Schärfe kannst du ganz einfach selbst anpassen. Für eine mildere Version nimmst du einfach weniger Jalapeños und Hot Sauce, für die volle Chili-Cheese-Dröhnung eben etwas mehr.