Go Back

Burrata Knusper Cups

Diese kleinen Schinkennester sind die perfekte Vorspeise vom Grill: außen herrlich knusprig, innen cremig gefüllt mit Burrata und getrockneten Tomaten. Schnell vorbereitet, richtig einfach und trotzdem ein echter Hingucker.
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 7 Stück
Gericht: Vorspeise
Küche: Deutsch
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

  • 7 Scheiben Schinken Ich habe Prosciutto verwendet es geht aber auch mit z.B. Serrano
  • 1 Kugel Burrata
  • nach Belieben ein bisschen getrocknete Tomaten in Öl
  • Salz & Pfeffer

Kochutensilien

  • 1 Muffinform Am besten eine aus Gußeisen, aber es geht auch mit jeder anderen

Method
 

Schinkennester / Cups formen
  1. Die Mulden einer Muffinform jeweils mit einer Scheibe Serrano- oder Prosciutto-Schinken auslegen.
    Den Schinken dabei vorsichtig an den Seiten hochdrücken, sodass kleine Nester entstehen. Überstehende Ränder dürfen ruhig etwas unregelmäßig aussehen. Dadurch werden sie beim Backen besonders knusprig.
Knusprig grillen
  1. Den Grill auf etwa 200 °C indirekte Hitze vorheizen.
    Das Muffinblech in den Grill stellen und die Schinkennester so lange backen, bis der Schinken schön gebräunt, fest und knusprig ist. Das dauert je nach Grill und Dicke des Schinkens ungefähr 10 bis 15 Minuten.
    Alternativ kannst du die Schinkennester auch im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze zubereiten.
Füllen und garnieren
  1. Die Burrata vorsichtig auseinanderzupfen und auf die Schinkennester verteilen.
    Die getrockneten Tomaten klein schneiden und darübergeben. Anschließend noch etwas von dem aromatischen Tomatenöl darüberträufeln.
    Zum Schluss mit etwas Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
  2. Die Schinkennester am besten direkt servieren, solange der Schinken noch schön knusprig und die Burrata herrlich cremig ist.
    Eine einfache Vorspeise vom Grill, die nach deutlich mehr Aufwand aussieht, als sie tatsächlich macht.

Notizen

Mit dem Salz solltest du zunächst sparsam sein, da Serrano- und Prosciutto-Schinken bereits ordentlich Würze mitbringen. Wer mag, kann die Nester zusätzlich mit frischem Basilikum, etwas Rucola oder einem kleinen Spritzer Balsamico-Creme verfeinern.